Đôi nét về ngành Công nghệ Thực phẩm

Chế biến nông, lâm, thủy sản thuộc nhóm ngành Công Nghệ thực phẩm là một trong những nhóm ngành công nghiệp chính được Chính phủ lựa chọn ưu tiên phát triển trong giai đoạn từ nay đến năm 2025, tầm nhìn đến 2035. Người tiêu dùng ngày nay yêu cầu nhiều loại sản phẩm thực phẩm đa dạng hơn, ngon miệng hơn và sạch hơn. Chính những điều này đã tạo thành các phân đoạn thị trường mới, thúc đẩy sự gia tăng phát triển của ngành Công nghệ thực phẩm  hiện nay và vì thế nhu cầu nguồn nhân lực chất lượng cao đối với ngành này luôn rộng mở đầy cơ hội cho các bạn có niềm đam mê thực phẩm.
1. Ngành công nghệ thực phẩm sẽ học gì?
Tại Đại học Công nghệ Đồng Nai sinh viên ngành Công Nghệ thực Phẩm sẽ được đào tạo các kiến thức nền tảng chuyên sâu về hóa học, sinh học; vệ sinh an toàn thực phẩm; nguyên liệu chế biến và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm, công nghệ chế biến thịt cá, công nghệ đông lạnh thủy sản, bảo quản và chế biến lương thực, công nghệ chế biến sữa và chất béo thực phẩm, công nghệ chế biến bia rươu và nước giải khát,..Sinh viên sẽ được đi thực tập tại các Doanh nghiệp từ sau năm học thứ 2 để tiếp cận thực tế sản xuất tại các Doanh nghiệp lớn.
Chương trình đào tạo ngành công nghệ thực phẩm tại DNTU đạt tiêu chuẩn chất lượng giáo dục đại học đã được Bộ giáo dục kiểm định và cấp giấy chứng nhận.
Ngoài ra, sinh viên còn được chú trọng phát triển những kỹ năng cần thiết như: kỹ năng Kỹ năng lãnh đạo và quản lý, kỹ năng khởi nghiệp, kỹ năng phỏng vấn và hồ sơ xin việc, ,...Để tạo hành trang vững chắc cho sinh viên bắt đầu môi trường giáo dục đại học và tiền đề vững chắc cho tương lai.
2. Những tố chất phù hợp với ngành?
Đam mê kỹ thuật, nghiên cứu Khoa học: Sáng tạo, Năng động, tự tin, quyết đoán; Có tư duy logic.
3. Học ngành công nghệ thực phẩm ra làm gì?
Sinh viên sau khi tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm có thể làm việc tại:
Ø Các doanh nghiệp, đơn vị liên quan đến chế biến; xuất nhập khẩu lương thực, thực phẩm (Rượu bia, nước giải khát, thịt, cá, sữa, cà phê, đồ hộp, chè…)
Ø  Cơ quan nhà nước về quản lý thực phẩm
Ø Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cộng đồng ở các bệnh viện, trung tâm y tế…
Ø Giảng dạy tại các cơ sở đào tạo ngành công nghệ thực phẩm và các ngành liên quan khác.
Cụ thể một số công việc sau:
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm (QA)
- Kiểm tra chất lượng sản phẩm (QC)
- Nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)
- Chuyên gia dinh dưỡng (Nutritionist)
- Nhân viên phòng thí nghiệm (Laboratory staff)
- Nhân viên bộ phận thu mua
- Nhân viên vận hành máy
- Quản lý sản xuất (Production supervisor)
- Giảng viên các trường Cao Đẳng, Trung cấp.
4. Mức lương hấp dẫn?
Sinh viên mới ra trường thường làm tại các vị trí cơ bản nên mức lương khởi điểm rơi vào khoảng 8.000.000 - 12.000.000 VND/tháng.
Sau khi đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm, tuổi nghề cũng như chuyên môn vượt trội, cơ hội thăng tiến trong ngành là rất cao. Mức lương của các chuyên viên, kỹ sư, quản lý, giám sát bộ phận có thể lên đến 2,000 - 3,000 USD/tháng.
5. Bí quyết xin việc ngành công nghệ thực phẩm?
 Các doanh nghiệp lớn khi xin việc ngành công nghệ thực phẩm:
Tập đoàn, công ty lớn trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống của Việt Nam: Tân Hiệp Phát, Hữu Nghị Food, Kinh Đô, Sài Gòn Food, T&T Group, Trung Nguyên, Vinamilk, TH True Milk, Vina Acecook, Vinacafe, Masan, Vissan, Cholimex…
Công ty liên doanh nước ngoài, tập đoàn đa quốc gia có trụ sở tại Việt Nam cũng rất rộng mở và đang trở thành xu hướng của nhân lực trẻ. Ví dụ như Pepsico, Coca-cola, Heineken, Nestlé, Sabeco, Abbott, Zagro, Carlberg, Ajinomoto, Kewpie, Cargill…
Các công ty này luôn tìm kiếm nhân sự giỏi cho rất nhiều vị trí để bạn thử sức. Ngoài ra, các bạn trẻ hoàn toàn có thể bắt đầu sự nghiệp tại các doanh nghiệp vừa và nhỏ để tích lũy kinh nghiệm thực tế cũng như chuyên môn, tạo bước đệm vững chắc và cơ hội thăng tiến cao hơn khi sang các tập đoàn lớn.
Cách tốt nhất để viết một bản CV hay chính là hiểu tâm lý nhà tuyển dụng và tính chất ngành nghề của mình. Hãy thử đặt vị trí bạn là nhà tuyển dụng, bạn sẽ cần gì khi tuyển nhân viên làm việc cho mình và đem lại lợi ích cao nhất cho công ty?
Nếu các bạn đã xác định và mong muốn làm việc tại một doanh nghiệp cụ thể, hãy theo dõi website và fanpage facebook của tổ chức đó thường xuyên để không bỏ lỡ tin tuyển dụng nào.
Tuy nhiên cách làm này tốn khá nhiều thời gian nếu không gặp đúng thời điểm tuyển dụng. Vì vậy để nhanh chóng và hiệu quả hơn, bạn có thể tìm việc làm ngành công nghệ thực phẩm tại các trang đăng tin tuyển dụng chuyên nghiệp như timviecnhanh, vieclam24h, vietnamworks, careerbuilder… hoặc các cộng đồng trên facebook như Công nghệ thực phẩm, Việc làm ngành công nghệ thực phẩm - Hóa chất - Sinh học…
CV xin việc ngành công nghệ thực phẩm
Sau khi tìm được công việc ưng ý, hãy nhanh tay chuẩn bị bộ hồ sơ xin việc để tránh lỡ thời gian tuyển dụng. Có thể nói một bản CV xin việc ấn tượng là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến sự thành công khi ứng tuyển ngành công nghệ thực phẩm nói riêng cũng như các ngành nghề khác nói chung. Chương trình đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm tại DNTU sẽ trang bị cho các bạn kỹ năng cần thiết để có bản CV thật ấn tượng.

KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO
Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm
	Trình độ đào tạo: Đại học
	Loại hình đào tạo: Chính quy
Stt	Mã  học phần	Tên học phần	Số Tín chỉ	HP học trước (a) HP tiên quyết (b)
		Học kỳ 1	14
		Học phần Bắt buộc	14
1	0070057	Phương pháp học đại học (*)	2(2,0,4)
2	0070079	Tiếng Anh căn bản 1 (*)	3(3,0,6)
3	0070080	Tiếng Anh căn bản 2 (*)	3(3,0,6)
4	1070035	Hóa học đại cương	2(2,0,4)
5	0970059	Môi trường và con người	2(2,0,4)
6	0870129	Nhập môn ngành Công nghệ thực phẩm	1(1,0,2)
7	0870074	Sinh học đại cương	2(2,0,4)
8	1070090	Thực hành hóa đại cương	1(0,1,2)
9	1070103	Thực hành kỹ thuật phòng thí nghiệm	2(0,2,4)
10	0070092	Toán cao cấp A1	2(2,0,4)
11	0070115	Vật lý 1	2(2,0,4)
		Học phần tự chọn	0
1	0070139	Giáo dục thể chất 1 (Aerobic) (*)	1(0,1,2)
2	0070141	Giáo dục thể chất 1 (Bóng chuyền) (*)	1(0,1,2)
3	0070142	Giáo dục thể chất 1 (Bóng đá) (*)	1(0,1,2)
4	0070144	Giáo dục thể chất 1 (Cầu lông) (*)	1(0,1,2)
5	0070145	Giáo dục thể chất 1 (Dancesport) (*)	1(0,1,2)
6	0070143	Giáo dục thể chất 1 (Fitness) (*)	1(0,1,2)
7	0070146	Giáo dục thể chất 1 (Võ thuật) (*)	1(0,1,2)
		Học kỳ 2	21
		Học phần Bắt buộc	21
1	1070003	An toàn lao động	1(1,0,2)
2	1070052	Hóa phân tích	2(2,0,4)	1070035(a)
3	1070098	Thực hành hóa phân tích	2(0,2,4)	1070090(a); 1070035(a)
4	0870103	Thực hành Sinh học đại cương	1(0,1,2)
5	3070158	Thực hành vẽ kỹ thuật trên máy tính	1(0,1,2)
6	0870107	Thực hành vi sinh thực phẩm	2(0,2,4)
7	0070181	Tiếng Anh tổng quát 1	3(3,0,6)
8	0070097	Toán cao cấp A2	2(2,0,4)	0070092(a)
9	0570170	Vẽ kỹ thuật	2(2,0,4)
10	0870126	Vi sinh thực phẩm	3(3,0,6)	0870074(a)
11	0070122	Xác suất thống kê	2(2,0,4)
12	0070007	Giáo dục quốc phòng - An ninh (HP1) (*)	3(3,0,6)
13	0070008	Giáo dục quốc phòng - An ninh (HP2) (*)	2(2,0,4)
14	0070175	Giáo dục quốc phòng - An ninh (HP3) (*)	1(0,1,2)
15	0070176	Giáo dục quốc phòng - An ninh (HP4) (*)	2(0,2,4)
		Học phần tự chọn	0
1	0070147	Giáo dục thể chất 2 (Aerobic) (*)	1(0,1,2)
2	0070149	Giáo dục thể chất 2 (Bóng chuyền) (*)	1(0,1,2)
3	0070150	Giáo dục thể chất 2 (Bóng đá) (*)	1(0,1,2)
4	0070152	Giáo dục thể chất 2 (Cầu lông) (*)	1(0,1,2)
5	0070153	Giáo dục thể chất 2 (Dancesport) (*)	1(0,1,2)
6	0070151	Giáo dục thể chất 2 (Fitness) (*)	1(0,1,2)
7	0070183	Giáo dục thể chất 2 (Thể dục tay không) (*)	1(0,1,2)
8	0070154	Giáo dục thể chất 2 (Võ thuật) (*)	1(0,1,2)
		Học kỳ 3	21
		Học phần Bắt buộc	21
1	0070177	Kỹ năng lãnh đạo và quản lý (*)	2(2,0,4)
2	1070040	Hóa hữu cơ	3(3,0,6)	1070035(a)
3	1070050	Hóa lý và hóa keo	2(2,0,4)	1070035(a)
4	0870045	Hóa sinh thực phẩm	3(3,0,6)	0870074(a)
5	0970065	Quá trình và thiết bị cơ học	2(2,0,4)	1070035(a)
6	1070079	Quá trình và thiết bị truyền nhiệt	2(2,0,4)	1070035(a)
7	1070095	Thực hành hóa lý	2(0,2,4)	1070090(a)
8	0870095	Thực hành hóa sinh thực phẩm	2(0,2,4)	1070035(a)
9	0070182	Tiếng Anh tổng quát 2	3(3,0,6)
10	0870121	Vật lý thực phẩm	2(2,0,4)	0870074(a)
		Học kỳ 4	20
		Học phần Bắt buộc	16
1	0870005	Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm	2(2,0,4)
2	0870060	Phân tích thực phẩm	2(2,0,4)	0870045(a)
3	1070077	Quá trình và thiết bị truyền chất (chuyển khối)	2(2,0,4)	1070035(a)
4	1070093	Thực hành hóa hữu cơ	2(0,2,4)	1070035(a); 1070090(a)
5	0870104	Thực hành vệ sinh và an toàn thực phẩm	1(0,1,2)	1070103(a)
6	0070076	Tiếng Anh A1	3(3,0,6)	0070182(a)
7	1070114	Tin học ứng dụng (khối hóa)	2(0,2,4)
8	0870122	Vệ sinh và an toàn thực phẩm	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
9	0070156	Giáo dục thể chất 3 (Bơi lội) (*)	1(0,1,2)
10	0070178	Kỹ năng khởi nghiệp (*)	2(2,0,4)
		Học phần tự chọn	4
1	0070035	Logic học	2(2,0,4)	0070097(a)
2	1570037	Marketing căn bản	2(2,0,4)
3	0070059	Phương pháp tính	2(2,0,4)
4	1570150	Quản trị kinh doanh	2(1,1,4)
		Học kỳ 5	21
		Học phần Bắt buộc	21
1	0070034	Kỹ năng phỏng vấn & hồ sơ xin việc  (*)	2(2,0,4)
2	1070014	Cơ sở thiết kế và chế tạo thiết bị	2(2,0,4)	0970065(a)
3	0870033	Đánh giá chất lượng cảm quan thực phẩm	2(2,0,4)
4	0870131	Quản lý chất lượng và luật thực phẩm	3(3,0,6)
5	0870092	Thực hành đánh giá chất lượng cảm quan thực phẩm	1(0,1,2)	0870033(a)
6	1070108	Thực hành Máy và Thiết bị	2(0,2,4)	1070077(a)
7	0870098	Thực hành phân tích thực phẩm	2(0,2,4)	0870095(a)
8	1070111	Thực hành thiết kế và chế tạo thiết bị	1(0,1,2)	0970065(a)
9	0070077	Tiếng Anh A2	3(3,0,6)	0070076(a)
10	0870114	Tiếng Anh chuyên ngành thực phẩm	2(2,0,4)	0970065(a)
11	0070171	Triết học Mác - Lênin	3(3,0,6)
		Học kỳ 6	22
		Học phần Bắt buộc	20
1	0070173	Chủ nghĩa xã hội khoa học	2(2,0,4)
2	1070011	Cơ sở thiết kế nhà máy	2(2,0,4)	0970065(a)
3	0870026	Công nghệ sản xuất và chế biến đường, bánh kẹo	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
4	0070172	Kinh tế chính trị Mác - Lênin	2(2,0,4)
5	0870066	Phụ gia thực phẩm	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
6	0870086	Thực hành công nghệ sản xuất bánh kẹo	1(0,1,2)	0870045(a)
7	0870101	Thực hành phụ gia thực phẩm	1(0,1,2)	0870045(a)
8	1070110	Thực hành thiết kế nhà máy	1(0,1,2)	1070077(a); 1070003(a)
9	0870109	Thực tập chuyên ngành	2(0,2,4)	1070077(a); 1070003(a)
10	0070078	Tiếng Anh B1	3(3,0,6)	0070077(a)
11	0870128	Xử lý số liệu và quy hoạch thực nghiệm	2(2,0,4)	1070114(a)
		Học phần tự chọn	2
1	1070058	Kỹ thuật đo lường và tự động hóa	2(2,0,4)	0970065(a)
2	0870130	Kỹ thuật lạnh thực phẩm	2(2,0,4)
		Học kỳ 7	21
		Học phần Bắt buộc	11
1	0870015	Công nghệ chế biến súc sản, thủy sản	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
2	0870020	Công nghệ sản xuất cồn, rượu, bia và nước giải khát	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
3	1070021	Đồ án môn học quá trình và thiết bị	1(1,0,2)
4	0070051	Pháp luật đại cương	2(2,0,4)
5	0870083	Thực hành công nghệ chế biến súc sản, thủy sản	1(0,1,2)	0870045(a); 0870126(a)
6	0870088	Thực hành công nghệ sản xuất cồn, rượu, bia và nước giải khát	1(0,1,2)	0870045(a)
7	0070113	Tư tưởng Hồ Chí Minh	2(2,0,4)
		Học phần tự chọn	10
1	0870002	Bao gói thực phẩm	1(1,0,2)	0870045(a); 0870126(a)
2	0870007	Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
3	0870009	Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao	1(1,0,2)	0870045(a); 0870126(a)
4	0870011	Công nghệ chế biến rau quả	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
5	0870013	Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
6	0870025	Công nghệ sản xuất và chế biến dầu thực vật	1(1,0,2)	0870045(a)
7	1170005	Công nghệ sinh học thực phẩm	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
8	0870037	Dinh dưỡng học	2(2,0,4)	0870045(a)
9	0870043	Độc tố thực phẩm	1(1,0,2)	0870045(a); 0870126(a)
10	1470013	Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
11	0870059	Những vấn đề mới trong công nghệ thực phẩm	1(1,0,2)
12	0870065	Phát triển sản phẩm thực phẩm	1(1,0,2)	0870045(a); 0870126(a)
13	0870081	Thực hành công nghệ bảo quản và chế biến nông sản	1(0,1,2)	0870045(a)
14	0870132	Thực hành công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa	1(0,1,2)
15	0870100	Thực hành phát triển sản phẩm thực phẩm	1(0,1,2)	0870045(a); 0870126(a)
16	1470068	Thực phẩm chức năng	2(2,0,4)	0870045(a)
		Học kỳ 8	14
		Học phần Bắt buộc	7
1	0070174	Lịch sử Đảng Cộng sản Việt Nam	2(2,0,4)
2	0870112	Thực tập tốt nghiệp	5(1,0,10)	0870122(a); 0870109(a)
		Học phần tự chọn	7
1	0870017	Công nghệ đồ hộp thực phẩm	2(2,0,4)	0870045(a); 0870126(a)
2	0870040	Đồ án chuyên ngành CN thực phẩm	3(0,3,6)	0870045(a); 0870114(a); 0870126(a)
3	0870052	Khóa luận tốt nghiệp	7(0,1,14)	0870045(a); 0870114(a); 0870126(a)
4	0970064	Phương pháp nghiên cứu khoa học	2(2,0,4)
Tổng số tín chỉ: 154.		Các học phần (*) không tính trung bình chung tích lũy vào kết quả học tập

Tư vấn ngành: Th.S Nguyễn Thị Ngân (0388220753)